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Miss Chen
2018年01月07日
山楂茶是一款养生茶疗。山楂——酸、甘、微温。归脾、胃、肝经，消食健胃，行气散瘀，有扩张冠状动脉、舒张血管、降脂降压强心的作用。
为圆形片，皱缩不平，直径l～2．5cm，厚0．2～0．4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白小斑点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。
山楂茶的功效与作用
1、开胃消食：山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用，有效的促进身体中胃液的分泌，这样就极大的提高了消化能力。
2、降低血脂：山楂含黄酮类化合物，可防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
3、活血化瘀：山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，特别适合血瘀型痛经的病人，而且对跌打损伤也有辅助疗效。
4、平喘化痰：山楂中含有大量能抑制细菌的成分，对于腹泻、腹痛等情况有缓解作用，而且山楂中含有的某些物质含能起到平喘化痰的作用。
5、催产作用：山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6、抗衰防癌：山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰抗癌的作用。
山楂茶有什么禁忌？
1、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
2、山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。
3、儿童在牙齿发育的时候长期吃山楂对牙齿健康也不利。
4、山楂含有大量糖分，因此糖尿病患者不宜食用。
5、山楂能刺激子宫收缩，产妇食用极易引发流产。
山楂茶有哪些做法？
1、红枣山楂茶
【材料】红枣10颗，玫瑰花5克，山楂干10克，枸杞子20颗，菊花5克，鲜柠檬半个。
【做法】红枣洗净去核切片，枸杞子、山楂洗净，玫瑰花和菊花用温水洗净灰尘，锅中放入2升水烧开之后放入所有原料，小火熬煮10分钟，最后将柠檬切片放入熬煮好的茶中焖1分钟即可。
【功效】减肥瘦身，补肝益肾，补血益智。
2、山楂荷叶茶
【材料】山楂50克，干荷叶30克，冰糖适量。
【做法】干荷叶洗净后用水泡10分钟，山楂煮软后捏去籽。锅中倒入荷叶水，然后加山楂煮15分钟，再放入冰糖不停搅拌，最后放入荷叶煮5分钟即可。
【功效】降体脂，健脾胃，降血压，清心神。
3、山楂枸杞茶
【材料】山楂干5～8片，枸杞10粒，冰糖适量。
【做法】山楂、枸杞洗净后置于茶杯中，冲入沸水浸泡30分钟左右即可。
【功效】滋补肝肾，消食化积，益智明目，适用于眩晕症、慢性胃炎、神经衰弱等症。
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Miss Chen
2018年01月07日
西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。
西兰花的药用价值
【性味】味甘，性平，无毒。
【归经】脾、肾、胃经。
【功效】补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，适宜癌症、久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等食用。
西兰花的营养价值
1、西兰花中的维生素K含量极高，维生素K能维护血管的韧性，使血管不易破裂。
2、西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能。
3、西兰花含有一种叫萝卜子素的营养成分，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
4、西兰花中含有大量的硒，具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能。
5、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
西兰花的功效与作用
1、增强免疫：西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
2、清热解渴：西兰花具有清热解渴的功效，在暑热之际、口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服，有清热解渴、利尿通便的功效。
3、减缓衰老：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。
4、降压降血：西兰花含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时，西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，能降低血糖。
5、减肥瘦身：西兰花的含水量高达90%以上而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
6、帮助消化：西兰花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化，还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，这些成分对帮助消化非常有效。
7、保护血管：西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。
西兰花的食用禁忌
1、西兰花不能过度烹饪，比如炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
2、西兰花切好之后不能久放，切碎之后在室温空气中放置6小时，其抗癌成分的损失率可达75%之多。
3、西兰花与牛肝相克，牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
4、西兰花与黄瓜相克，因西兰花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。
5、西兰花与洋地黄相克，如果在服用洋地黄时食用西兰花过多会造成药物药效降低。
西兰花的食用方法
1、清炒西兰花
【材料】西兰花，胡萝卜，植物油，调味品各适量。
【做法】①西兰花根稍微切掉点，随后掰成小朵，洗净。胡萝卜洗净切片备用。②锅中烧水，水开之后加点盐，并倒入西兰花过一下水，大概1分钟就可以了。③水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。④锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加入调味料调味即可。
2、蒜蓉西兰花
【材料】西兰花，鲍鱼汁，五香粉，水淀粉，调味品各适量。
【做法】①西兰花切块焯水，蒜切末备用。②锅内放油，蒜末爆香，再放入盐、五香粉、糖、酱油炒香。③锅里放入开水和鲍鱼汁，放入西兰花翻炒，然后放入调味料调味。④调味后放入水淀粉，勾芡即可出锅。
3、凉拌西兰花
【材料】西兰花，木耳，葱花，调味品各适量。
【材料】①木耳提前泡发，西兰花切成小朵并用清水浸泡，胡萝卜洗净并用模具压出花形。②锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，再放入木耳也烫一下。③锅内入油，葱花爆香成葱油。④将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。
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Miss Chen
2018年01月06日
西葫芦一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。
原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。果实作蔬菜。
西葫芦的营养成分
西葫芦的营养分成非常丰富，含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，每100克可食部分(鲜重)营养物质含量为蛋白质0.6～0.9克、脂肪0.1～0.2克、纤维素0.8～0.9克、糖类2.5～3.3克、胡萝卜素20～40微克、维生素C2.5～9毫克、钙22～29毫克。
西葫芦的营养价值
1、减肥美容：西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸，能调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。
2、提高免疫：西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
3、润肠通便：西葫芦含有较多的纤维素，如半纤维素、木质素和果胶等，这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。
4、强健身体：西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低，有益于身体健康。
5、食疗保健：西葫芦籽的热量较高，蛋白质、铁和磷含量丰富，属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
西葫芦的食用禁忌
1、脾胃虚寒的人慎食。
2、西葫芦不宜生吃。
3、炒西葫芦排致癌首位。
西葫芦的食用方法
1、素炒西葫芦
【材料】西葫芦，胡萝卜，蒜片，盐，糖。
【做法】①胡萝卜洗净切成不规则片，西葫芦洗净纵向一分四去瓤后切成不规则片。②热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜炒香。③倒入西葫芦快速翻炒，放入少量盐、糖，断生即可出锅装盘。
2、西葫芦炒肉
【材料】里脊肉，生抽，料酒，水淀粉，西葫芦，蒜，盐，鸡精。
【做法】①里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。②西葫芦切薄片，蒜切碎。③锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用。④锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。⑤将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
3、西葫芦炒蛋
【材料】西葫芦，鸡蛋，葱蒜，盐，鸡精。
【做法】①西葫芦洗净切片，鸡蛋打散后加少许盐，先将鸡蛋炒熟。②锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦。③西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅。④加味精，翻炒均匀后就可出锅。
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Miss Chen
2018年01月06日
开心果，中文名：阿月浑子，又名：必思答、绿仁果、无名子等；漆树科黄连木属落叶小乔木。开心果是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。
开心果主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。
开心果的营养价值
1、开心果富含具有较强抗氧化作用的维生素E，可以保护不饱和脂肪酸使其免于被氧化。
2、开心果含有丰富的槲皮素，槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。
3、开心果紫红色的果衣中含丰富的原花青素，而翠绿色的果仁中含较丰富的叶黄素。
4、开心果的膳食纤维含量较高，大约30～50粒开心果中就含有2～3克膳食纤维。
5、开心果是多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源，也是蛋白质、钙、铁和维生素B的良好来源。
吃开心果有什么好处？
1、保护心脏：开心果富含精氨酸，不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险、降低胆固醇、缓解急性精神压力反应等。
2、保护视力：开心果紫红色的果衣含有花青素，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，不仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
3、补肾壮阳：开心果的营养价值非常高，不仅可以理气开郁，让人保持心情愉快，而且还具有很好的补益肺肾的作用。
4、增强体质：开心果不仅含有丰富的维生素A及B族维生素，还含有丰富的维生素E，这些营养成分可以起到增强体质、抗衰老的作用。
5、减缓衰老：开心果能通过降低胆固醇来促进心脏健康，提供植物食品中的抗氧化剂以抵抗衰老，而且果仁中含有的维生素E有抗衰老的作用。
6、帮助降糖：开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，从而避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康，而对于糖尿病患者来说适量食用开心果有助防控并发症。
7、预防肺癌：开心果是γ－生育酚的一种非常好的来源，γ－生育酚是一种形式的维生素Ｅ，摄入较多γ－生育酚可能降低罹患肺癌的风险。
吃开心果有什么禁忌？
1、开心果含有润肠通便的膳食纤维和油脂，患有腹泻的人吃了会加重腹泻症状。
2、开心果有很高的热量且含较多的脂肪，怕胖的人、血脂高的人应少吃。
3、开心果不可过量食用，否则会出现上火、便秘等症状。
4、开心果睡前吃的多了会影响消化系统，同时可能会导致失眠。
开心果不能和什么一起吃？
1、生冷食物：开心果含有大量的不饱和脂肪酸，和生冷食物同食很容易引起消化不良，出现腹泻之症，如生菜、黄瓜、西瓜、梨、香蕉、白萝卜、白菜、通菜、苦瓜、冬瓜等。
2、热性食物：开心果吃多容易上火，若再和其他的热性的食物一起大量同吃就更容易引起上火，如白酒、羊肉、韭菜、香菜、辣椒、茴香、生姜等。
3、鞣酸性食物：开心果蛋白质含量极高，鞣酸性食物会和蛋白质相互反应生成难以被胃酸溶解的络合物，轻者引起消化不良，严重者甚至形成胃石，如茶水、柿子、山楂、绿豆、苹果等。
4、高蛋白食物：开心果属高蛋白食物，与其他高蛋白食物同食会增加肠胃消化负担，容易引起腹胀、腹泻、便秘等症，如牛奶、鸡蛋、豆制品、奶制品、动物瘦肉、鱼肉及各类海鲜。
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